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NGREDIENTES

• 4 tazas de queso manchego rallado.
• ½ taza de chorizo picado finamente.
• ½ taza de tocino picado finamente.
• 1 taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños.
• Cebollín picado para decorar.

PREPARACIÓN:

• Calienta una sartén de fondo grueso en la parrilla y fríe a fuego medio el chorizo y el tocino. Una vez que tomen un color ligeramente dorado, retira el exceso de grasa y agrega los pimientos, cocina por unos minutos hasta que reblandezcan un poco. Agrega el queso manchego y baja el fuego. Espera a que gratine. Sirve acompañado de tortillas de harina, salsa y limones.

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INGREDIENTES:

• 4 Bell Pepper
• 2 tazas de quinoa cocida.
• 1 aguacate.
• 1/3 taza de arándanos picados.
• ¼ taza de perejil picado.
• 4 cucharadas de cebolla morada.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

• Corta los pimientos por mitad, barniza con el aceite de oliva y salpimienta. Rostiza durante 20 minutos a 200° C.
• Mezcla la quínoa con los arándanos, perejil y cebolla morada, salpimienta. Rellena los pimientos con la mezcla y termina con el aguacate.

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INGREDIENTES:

• 1 barra de queso de cabra.
• 1 barra de queso crema.
• 1 taza de crema para batir.
• ½ cucharadita de sal de ajo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de menta picada.
• 2 cucharadas de albahaca picada.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 4 tazas de mini pimiento del color de tu preferencia.

PREPARACIÓN:

• Asa los pimientos a fuego directo, reserva algunos minutos en una bolsa para que suden. Corta las bases y retira la piel quemada.
• Bate los quesos con la crema, sal con ajo y hierbas, salpimienta. Coloca en una bolsa y corta la punta para poder rellenar los pimientos. Decora con perejil picado.
• PLUS: si así lo deseas, puedes envolverlos en tocino y freír hasta que el tocino quede como más te guste.

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INGREDIENTES:

• 100g de queso crema.
• 6 deliciosos pimientos de colores.
• ½ k de carne molida de cerdo.
• 1 rama de salvia.
• ½ cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 taza de puré de tomate.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• Calentar el aceite en un sartén y freír la cebolla, el ajo, la carne y la rama de salvia, agrega el pure de tomate.
• Cocinar hasta soltar hervor y agregar el queso crema, sazonar al gusto.
• Corta la parte superior del pimiento, quitar las semillas y cortar por la mitad, rellena con la carne.
• Hornear por 20min a 180° C y servir.

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INGREDIENTES:

• 3 piezas de Bell Pepper.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de garbanzo cocido.
• ¼ taza del líquido de la cocción del garbanzo.
• 1 limón.
• 1 diente de ajo.
• ½ cucharada de comino.
• Ajonjolí para decorar.

PREPARACIÓN:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En un bowl, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
• Coloca los pimientos en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.
• En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.
• Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva.
• Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile.

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INGREDIENTES:

• 1 Bell Pepper rojo picado.
• 400g de jitomate picado.
• 40g de mantequilla.
• 250ml de caldo de pollo.
• ½ taza de leche.
• 2 dientes de ajo.
• ¼ de cebolla finamente picada.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 taza de yogurth estilo griego o crema.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• En la olla donde se cocinará la sopa acitronar la cebolla, agregar el ajo, los pimientos y los jitomates.
• Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar por 15 minutos. En la licuadora agregar la sopa, la leche y el yoghurt o crema. Licuar y regresar a la olla.
• Agregar el perejil, salpimentar y servir.
• Para decorar puedes decorar con un poco de yoghurt o crema.

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